当时方位:主页食物资讯食物科技郑州大学焦浈研讨团队在低温等离子体保鲜食物方面获得新进展

  中心提示：近来，郑州大学焦浈研讨团队相关研讨成果以论文《Potential use of atmospheric cold plasma for postharvest preservation of blueberries》宣布在农林科学范畴一区Top期刊《Postharvest Biology and Technology》上。

  近来，郑州大学焦浈研讨团队相关研讨成果以论文《Potential use of atmospheric cold plasma for postharvest preservation of blueberries》宣布在农林科学范畴一区Top期刊《Postharvest Biology and Technology》上。农学院18级研讨生胡小霞和孙昊博士为榜首作者，马若男博士和焦浈教授为通讯作者，郑州大学农学院为榜首作者单位。

  大气压低温等离子体技能是一种在常温常压下能使气体发生电离的新式等离子体技能，作为一种高效、经济、生态友爱的食物灭菌办法具有巨大的潜力。其间，RONS被认为是等离子体中首要的抗菌药物，能够灭活多种微生物，而且大多数RONS惯例运用的寿数较短，简直不会在食物上残留。焦浈教授团队通过长时间探索，对等离子体处理过程中发生的首要RONS成分进行了解析，以高养分生果蓝莓为处理目标，进一步探求低温等离子体对食物质量的影响及其效果机制。成果发现，等离子体处理能有用按捺蓝莓在贮藏期间内天然附生微生物成长和蓝莓糜烂率；其次，等离子体处理对灰霉病菌的离体孢子萌生和菌丝成长具有十分显着的按捺效果，一起能大大下降采后贮藏过程中接种灰霉病菌蓝莓的糜烂率；就采后质量而言，短时间（ 5 min）等离子体处理对果实硬度、pH、ORP和花青素浓度影响较小，可使果实色彩变暗、脂质过氧化下降，全体改进了果实采后质量；但是，20 min等离子体处理对蓝莓果皮造成了严峻的氧化损害，导致果实软化，花青素下降。综上所述，短时间等离子体处理可有用操控蓝莓贮藏期间微生物引起的糜烂，并坚持采后蓝莓果实质量。此研讨成果为大气压低温等离子体技能应用于食物灭菌及保鲜范畴供给了理论依据。

  该研讨工作得到了国家天然科学基金、我国博士后基金、郑州大学重点学科建设项目和郑州大学重点学科青年立异工程建设项目等的支撑。

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